Muutos lautasella
Kansalliset ravitsemussuositukset Marttojen ruokaneuvonnan perusta – Onnistumiset kotikeittiössä ovat muutoksen avain
Kasvisten lisääminen ruokavalioon onnistuu helposti arkisilla valinnoilla. Pienilläkin muutoksilla on iso merkitys.
On ilo käydä pöytään! Nyt nautitaan kalaa, kasviksia, perunaa ja täysjyväleipää.
Uudet kansalliset ravitsemussuositukset kannustavat kohti kasvipohjaisempaa ruokavaliota, mikä on hyväksi niin terveydelle kuin ympäristöllekin. Noudattamalla suosituksia teemme valintoja, jotka edistävät sekä omaa että tulevien sukupolvien hyvinvointia. Kotitalousneuvontajärjestönä Martat ohjaa toteuttamaan ruokavaliota, joka on maukas, monipuolinen, kohtuullinen – ja täynnä ruokailun iloa.
Vastuullisilla ruokavalinnoilla voidaan vähentää ruoantuotannon ilmasto- ja rehevöittämisvaikutuksia. Ruoantuotanto ja –kulutus aiheuttavat noin viidenneksen koko hiilijalanjäljestämme. Kasvisten käytön lisääminen sekä lihan kulutuksen ja ruokahävikin vähentäminen pienentävät ruoan ympäristökuormaa.
Martat muutoksen tukena
Marttajärjestö on mukana neuvomassa, kuinka ravitsemussuositukset otetaan osaksi arkista ruokailua. Kotitalousneuvontajärjestönä opetamme käytännön taitoja, joita tarvitaan, kun siirrytään kasvipainotteiseen ruokavalioon. Maukkaat ateriat, myönteiset elämykset ja onnistumisen kokemukset kotikeittiössä ovat keskeisiä tekijöitä muutoksessa. Tavoitteenamme on herättää uteliaisuutta uusia makuja kohtaan. Motivoimme, tuemme muutosvalmiutta ja viestimme ruoan terveys- ja ympäristövaikutuksista.
Muutos on ominaista ruokakulttuureille. Muutokset tapahtuvat vähitellen; pienistä teoista ja valinnoista tulee ajan kuluessa valtavirtaa. Kenenkään ei tarvitse muokata omaa ruokavaliotaan täysin uudenlaiseksi, sillä tiedämme, että suuret, äkilliset muutokset eivät yleensä kestä. Jokaisen kannattaa toki välillä tarkastella omia ruokatottumuksiaan ja miettiä niitä jokapäiväisiä valintoja, joita ruokakaupassa tekee. Uudesta on lupa innostua!
Kirjoittaja on Marttaliiton johtava asiantuntija (ruoka ja ravitsemus).
Tammisaaren RuokaMartat ja herkullinen muutos lautasella!
Kestävä ruoka on terveellistä, turvallista, taloudellista ja herkullista. Marttojen teemavuodet 2025 ja 2026 omistetaan ruoalle ja sen merkitykselle arjessa ja yhteiskunnassa. Kahden vuoden ajan martat keskittyvät ruokavalintoihin, jotka edistävät sekä terveyttämme että maapallon hyvinvointia, ja juhlistamme ruoan yhdistävää voimaa.
Teemasta lisää Martat.fi-sivustolla
Tammisaaren Martat ry käynnisti 30.1.2025 Muutos lautasella -teemavuoden järjestämällä Kasvisruuat osaksi arkea -kurssin Rastachefin opastuksella
Olimme ammattilaisen opissa ja saimme uusia ideoita todella herkullisten kasvisruokien tekemiseen!
Mausteiden ja raaka-aineiden huumaava tuoksu levisi ilmaan, kun jokainen ryhmä kokkasi 7 ruokalajin illallisen. Lopuksi herkuttelimme. Lämmin kiitos erityisesti opettajallemme Rastachefille ja kaikille mukana olleille.
Hävikistä herkkua
Ruokahävikkiä syntyy ruokaketjun kaikissa vaiheissa, mutta eniten kotitalouksissa. Turhaan tuotettu ruoka kuormittaa sekä taloutta että ympäristöä. Ruokahävikkiä voi välttää kun ruokaa valmistetaan sopiva määrä ja se säilytetään fiksusti.
Lue lisää hävikin välttämisestä Marttaliiton sivuilta
Juu juu juureksia ja kaalia kans!
Kurssiemäntämme Paula Holmberg ja Tiina Karhapää valmistelivat kurssia raastamalla kaikki juurekset valmiiksi kurssilaisille.
Juu juu juureksia ja kaalia kans! -ruokakurssillamme 26.10. valmistimme ja söimme yhdessä herkullisen juuresaterian.
Paula Holmberg ja Pirjo Johansson pohtivat reseptiä yhdessä Kristiina Heikelin kanssa.
Benita Bittait valmisti herkullisia Hasselbackan kurpitsoita.
