Tammisaaren Marttojen reseptit

Erja Hiltuselle kultamitali Artesaaniruuan SM-kilpailussa! 

Luokassa Täytetyt leivonnaiset raati arvioi Erjan herkullisiset lohipasteljat kullan arvoisiksi. Hienoa! Ja Pienessä Saaristoleipo-mossaan Sommarössä Erja leipoo paljon muitakin suolaisia ja makeita herkkuja.

Onneksi olkoon Erja-martta!

 

Minä teen aina kaksinkertaisen taikinan, josta tulee 4 kakkua pikkuvuoilla.

Voit koristella kakun nonparelleilla ja suklaanapeilla tai -lehdillä.

Nämä kakut on koristelin pehmeillä hopeahelmillä

Puolalainen joulukakku

3 dl vehnäjauhoa

2 tl leivinjauhetta

2,5 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 rkl kaakaojauhetta

½ dl suklaarouhetta

¾ dl unikonsiemeniä, voi korvata suklaarouheella

150 g sulatettua voita

2 munaa

¾ dl maitoa

¾ dl kiehuvaa vettä

Päälle:

100 g taloussuklaata

1 prk (120g) smetanaa

 

Mittaa kulhoon kaikki kuivat aineet.

Lisää sulatettu, vähän jäähtynyt voi ja kevyesti vatkatut munat, maito ja viimeiseksi kiehuva vesi.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista 175°noin tunti. Kiertoilmauunissa riittää 150°.

Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa ja anna sen vähän jäähtyä.

Sekoita smetana suklaan joukkoon ja kuorruta jäähtynyt kakku.

Kuorrutus ja kakku eivät kärsi pakastamisesta.

Uuniperunat maistuvat aina. Ne on helppo valmistaa isoista jauhoisista perunoista, sanoo Anneli Fredrik-son. Sopivia lajikkeita ovat Rosa-munda, Matilda ja van Goch ja As-terix. Alumiinifoliotakaan ei vält-tämättä tarvita eikä suolapetiä. Pestyt perunat pistellään ja uuniin 200° noin 1-1,5 t.

Ihania uuniperunoita!

Sain Annelilta hänen omat resep-tinsä uuniperunan täytteiksi, ja voi vakuuttaa, että ovat herkullisia!

Tee ensin kastike kermaviilistä maustamalla se pippurilla ja Aura-juustomuruilla tai chili-kastikkeella ja chilipippurilla, ja kaada se perunaan tehtyihin viiltoihin. Laita perunan päälle katkarapuja, kinkkusuikaleita tai tonnikalaa. Suolaa ei tarvitse lisätä lainkaan. Lisää täytereseptejä löydät täältä:

http://keittokirja.kasvikset.fi/WebRoot/1035464/X_Reseptisivu.aspx?id=1080706

Tässä hyödyllinen muuntotaulukko kaikille meille leipureille!

http://www.k-ruoka.fi/globalassets/global/mittojen-muistilista/mittojen-muistilista.pdf

Reseptit

Onko sinulla joku resepti, jonka haluat jakaa kaikkien marttoje kanssa? Lähetä se sähköpostilla: eija.puumalainen@gmail.com

Tässä linkki ihaniin kakkuihin ja onnistuvan pohjan ohje:

http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/57325/Täytekakkupohja-taatusti%20onnistuva%21%21/

Kakku on helppo tehdä, eikä sen tekoon ei tarvita uunia, vaan vatkain ja jääkaappi : D

Mango-juustokakun ohjeen löydät täältä:

 http://www.valio.fi/reseptit/mangojuustokakku/

Leenan ihana Omenakakku

Tätä ihanantuoksuista omenakakkua Heleena Nygren leipoi meille betonivalun kahvikekkereille 10.5. Kiitos Heleena : D Reseptin löydät täältä!

Porkkanakakku on todella herkullinen ja helppotekoinen kahvipöydän leivonnainen.

Meheväja maukas porkkanakakku

Pohjaan voit laittaa lisäksi rouhittua saksanpähkinää, pekaanipähkinää, tai vaikkapa ananasmurskaa. Kuorrutteenkin voit halutessasi maustaa sitruunamehulla, mutta itse pidän tästä ihan tällaisenaan. Tämän ohjeen olen saanut joskus nuorena tyttönä ja tämä onkin ollut aina luotto-ohjeeni tähän herkkuun. Tällä reseptillä tulee ihanan mehevä ja maukas piirakka.

Ja reseptin löydät täältä.